片刻就成了酥脆的薄饼

2018-07-25 13:29

这看似简单的鸡蛋饼虽然已经做了10多年了,但是对于这入口的东西顾荣芬始终不敢马虎。

在盐城,若是选出一种街头最为常见的小吃,非鸡蛋饼莫属。丰富的配料,四五元一份的价格以及两三分钟的制作时间,鸡蛋饼始终深受市民欢迎。然而在10多年前,它在盐城街头还是个稀罕物,今年55岁的顾荣芬,便是最早从事这一行的人之一。

孩子长大成人,她也渐渐老去,起早贪黑,不经意间十多年就过去了,而她的鸡蛋饼也满足了一波又一波学子的口胃。

一个营养丰富、分量实在的鸡蛋饼,看似一份简单温热的早餐,更是大家记忆里不可或缺的生活印记。

轻轻咬上一口,筋道鲜咸,酱香四溢,与舌尖相遇,触动心灵。吃到最后,蛋香、菜香、肉香充满味蕾的惊喜。鸡蛋饼作为盐城路边最常见的小食,总能给人一份温馨的满足感。

编后:寻常滋味最合心意,正如这街头最普通的鸡蛋饼,从出现至今,一直深受盐城市民欢迎,靠的就是合口的味道、实惠的价格、原料本身以及制作者的实实在在。

一大勺面糊置于铁板之上,特制的木推板顺着板心划圆,微微几下面糊便摊成了厚薄均匀、形状规则的面饼。在热力的烘烤下,片刻就成了酥脆的薄饼。翻转、打蛋、涂酱,再撒上葱花、香菜等佐料,一个色香味俱全的鸡蛋饼就新鲜出炉了。若是再配上火腿肠或肉串,这份小吃便又多了几分滋味。